L’Erbolanna, cueilleuse de fleurs alpestres

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L’Erbolanna vous offre de découvrir la manière de préparer de délicieux plats en vous servant de plantes locales cueillies dans la région: hiver comme été elle vous guide sur les pentes des montagnes de Gruyère et vous explique comment repérer les plantes qui sont consommables, ainsi que la bonne manière de les récolter avec parcimonie, dans le respect de la nature et de sa protection.  Une proposition originale de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: guidés par une cueilleuse expérimentée vous explorerez les alpages et les haies, en quête de plantes susceptibles de se préparer en cuisine. Selon la période de l’année, vous cueillerez des chanterelles, des framboises, des légumes sauvages ou des orties: tous ces végétaux donneront naissance à de succulentes préparation que vous savourerez au terme de l’excursion.  Durant toute l’année, Françoise Rayroud vous accompagne dans les montagnes de la Gruyère pour vous apprendre l’art de la récolte des fleurs comestibles: une promenade entre amis, dans les prairies et les forêts, durant laquelle vous récolterez des légumineuses et racines sauvages, avec lesquelles vous créerez dans un second temps un délicieux repas s’étendant de l’entrée aux boissons sans omettre le dessert ou le potage. En compagnie de cette récolteuse aguerrie, maîtrisez l’art de la récolte des fleurs qui sont à même d’agrémenter vos assiettes par de multiples préparation originales: apéritifs, potages, salades et digestifs à base de petits fruits, plantes sauvages et champignons. Bien des végétaux de nos régions sont parfaitement consommables et n’attendent que d’être récoltés puis apprêtés pour le grand plaisir de votre palais! Si vous rêvez d’une gastronomie simple et savoureuse, qui place au coeur de ses ingrédients les végétaux que l’on peut trouver dans les prés ou les forêts, alors Françoise Rayroud est la spécialiste que vous devez rencontrer pour organiser une excursion sur les pentes de région fribourgeoise. Elle maîtrise tant les sciences naturelles que l’art culinaire et pourra vous faire apprécier les multiples compatibilités entre plantes de la région et gastronomie innovante.

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